Versaen Herfst 2025

Versaen Herfst 2025
3 Amuses
**
BBQ Prei & Noordzee
Lekkernijen uit de Noordzee/ Zilte smaken
**
Paling op toast
Komkommer/ haring eitjes/ groene kruiden crème
**
Knolselderij gegaard in kombu
Zeewier/ knolselderij crème/ witte wijnsaus met bonito
**
Eikhaas & Pompoen
Gnocchi/ bruine boter/ Parmezaan
**
Kalfswang
Foie Royale/ aardpeer/ witlof
**
Hollandse boerderij eend
Rodekool/ Umeboshi/ zwarte knoflook

(krokant gebakken kalfszwezerik i.p.v. eend supplement van 15)
**
Hollandse kaas selectie
6 stuks/ notenbrood/ Rinse appelstroop
**
Baba au rum
Mandarijn/ vanille room/ rum
**
Tiramisu 2.0
Chocolade crème/ toffee/ vanille roomijs
**

Gerechten uit het menu zijn ook a la carte te bestellen. Voorgerecht 27
Hoofdgerecht 37
Hollandse Kaas selectie 18
Dessert 13

Aperitief
Henriot Brut Souverain, Champagne 17
Pinot Noir, Chardonnay, Meunier, non-vintage
Gramona ‘Imperial’ Corpinnat Brut 2019 15
Xarel.Lo, Macabeo, Chardonnay, Parellada
Joerg Geiger, Champagner Bratbrine 0% 15
Peersoorten, non-vintage

4 gangen 80 4 gangen all-in 162
5 gangen 90 5 gangen all-in 184
6 gangen 100 6 gangen all-in 208
7gangen 110 7gangen all-in 199

Kaas als dessert 11 / Extra gang kaas 18

De Versaen All-In Experience is een zorgvuldig samengesteld menu en bestaat uit het onderstaande.

Bruisend aperitief
Onbeperkt tafelwater
3 amuses.
Broodservies
Menu
Bijpassende wijnen, desgewenst ook alcoholvrij.
Koffie of thee met onze friandises.

Op vrijdag en zaterdag serveren we enkel ons 6 of 7gangen menu.