Versaen Voorjaar 2026

3 Amuses
**
Paling & Asperge
Dashi/ groene kruiden/ mierikswortel
**
Stracialtella
Pesto/ tomaat gelei/ voorjaars groenten
**
Garnaal
Schaaldieren vinaigrette/ sake Hollandaise/ zee groenten
**
Morille
Asperge/ eidooier/ daslook
**
Lam
Schouder/ artisjok/ venkel/ groente jus
**
Rund
Aubergine miso/ paksoi/ jus met sambai azijn
**
Nederlandse kaas selectie
6 stuks/ notenbrood/ Rinse appelstroop
**
Pavlova
Aardbei/ basilicum
**
Flensje
Rabarber/ vlierbloesem/ vanille roomijs
**
Gerechten uit het menu zijn ook a la carte te bestellen.
Voorgerecht 27
Hoofdgerecht 37
Hollandse Kaas selectie 18
Dessert 13

Henriot Brut Souverain, Champagne 17
Pinot Noir, Chardonnay, Meunier, non-vintage
Domein Holset Rosé Brut, Limburg 2022 16
Chardonnay, Pinot Noir
Gramona ‘Imperial’ Corpinnat Brut 2019 15
Xarel.Lo, Macabeo, Chardonnay, Parellada
Van Nahmen Sparkling Juicy Tea 0.0% 12
Rose, Darjeeling, Rabarber

Wijnarrangement
Per glas 12,-
Per half glas 7,5
Per glas 0% 9,-
Glas Coravin v.a. 16,-

Onze sommeliers adviseren ook graag over onze wijnen per glas of onze
uitgebreide wijnkaart.

4 gangen 80 4 gangen all-in 162
5 gangen 90 5 gangen all-in 184
6 gangen 100 6 gangen all-in 208
7 gangen 110 7gangen all-in 199
Kaas als dessert 11 / Extra gang kaas 18

De Versaen All-In Experience is een zorgvuldig samengesteld menu en bestaat
uit het onderstaande.

Bruisend aperitief
Onbeperkt tafelwater
3 amuses
Broodservies
Menu

Bijpassende wijnen, desgewenst ook alcoholvrij.
Koffie of thee met onze friandises

Op vrijdag en zaterdag serveren we ons menu vanaf
6 gangen